北京烤鸭具有世界声誉，早期是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，挂炉烤鸭和焖炉烤鸭，北京着名的烤鸭店也是两派的代表。刚出炉的烤鸭色泽红润，肉质细嫩，配以荷叶薄饼、葱丝、面酱食之，味道醇厚、肥而不腻、回味无穷，被誉为"天下美味"，深受国人和外国人喜爱。北京烤鸭培训班学习内容：1、整鸭开肋、去内脏技术要领2、肋口打撑技术3、鸭坯打气技术4、挂皮水核心技术5、鸭坯挂钩、晾坯技术6、整鸭烤制的温度和时间要求7、鸭饼烙制技术8、鸭酱加工、配料加工9、片鸭技术10、鸭汤熬制技术北京唐人美食学校，小班传授技术，为您创业就业提供技术支持。学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场东侧200米
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