每到夏季，国内许多城市就会出现小龙虾消费热。不同于许多人所想的，小龙虾美食因只有在夏季有售，消费者对之十分狂热。相反，多数购买、体验小龙虾美食的消费者，整个夏日往往不超过三次。因夏日里小龙虾售价很高，月薪几千块的他们，难以做到想吃就吃。值得注意的是，正因如此，许多研究国内餐饮行业发展的专家，都只将夏日里的“小龙虾消费热”视为一种现象，而不认可其是一个餐饮细分市场。小龙虾养殖问题多 虾秘出手将之解决对于小龙虾美食的售卖，想要实现长久发展，或是规模上的扩大，首先必须要解决食材的供应问题，即确保小龙虾四季有售。然而，这点虽然看起来简单，但想要将之变为现实却很难。难点在于，养殖小龙虾的商户，无法确保售卖者定期收购。并且，在养殖规模较小的情况下，无法降**，进而导致价格过高，无人肯收。意识到问题的存在，总比不知道问题是什么要好。虾秘小龙虾餐厅面对如何实现小龙虾的四季售卖，首先想到的是这些。而在明确问题包括哪些后，虾秘小龙虾餐厅依凭强大的企业实力，先是在江苏建立大型食材采购基地，再就是与当地的养殖户签约，让他们放心养殖小龙虾，持续为自己供应。四季售卖带来竞争优势 虾秘轻松战胜众多对手围绕虾秘小龙虾餐厅的龙虾食材“四季供应”，与之存在竞争关系的一众对手，均感觉压力巨大。因为在他们售卖龙虾美食的夏季，虾秘小龙虾餐厅完全可依靠成本优势，拉低他们的日润，为自己赚得高人气。而在春、秋、冬三季，虾秘小龙虾餐厅则可靠夏日里赚得的高人气，继续吸引消费者到自己的店面消费，并能进而培养他们对虾秘品牌的忠诚度。有关这点，一位长期观察虾秘小龙虾餐厅发展动向的业界专家认为，只要给虾秘小龙虾餐厅以充裕的时间，未来小龙虾消费市场中90%以上的消费者，会将之视为消费首选。小龙虾美食的味道、口感虽能令消费者吃后大呼痛快，但真正能使消费者就之频繁体验的关键，在于售价亲民，不会有太大的经济压力。而懂得这些，也就不难理解，为何虾秘小龙虾餐厅问世后，通过“四季售卖”，短时间就战胜许多对手，成为消费者眼中的明星品牌。公司名称：燕之赵河北餐饮管理有限公司，公司地址：河北省石家庄鹿泉区开发区龙泉东路304号天和大厦A座3F.B座3F
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